En esta semana se desarrolló un nuevo módulo del diplomado del SIAL, Sistema de Innovación Agropecuario Local, que desde sus inicios ha dejado, sabidurías, motivaciones y retos para los profesores universitarios que lo integran.
El enfoque participativo en la gestión del desarrollo agroalimentario fue el tema que se abordó en esta ocasión, con conferencias y debates interesantes, que hacen a los participantes sentirse motivados con la actividad, que luego de la parte teórica, culminó con el traslado a los cultivos, donde se desarrolló, La Feria del cultivo de la Yuca, aquí se mostró los diferentes tipos, variedades y formas de cultivos, de la yuca así como sus usos industriales y culinarios, se resaltó su implementación en la alimentación animal, para de esta forma sustituir importaciones.
Se destaca sus propiedades en la alimentación, sus derivados desde los aborígenes y su exquisito gusto en los platos, acompañada del mojo oriental, a esta última parte fueron invitados representantes del gobierno local, y vecinos de la localidad donde se encuentran los sembrados, que con éxito hoy exhiben, una gran representación de la universidad, profesores y estudiantes de la carrera de agronomía.
Una vez más se fortalecen los lazos extensionistas, que deben fluir en cada territorio, convirtiendo a las universidades en el centro de los diferentes procesos, y protagonistas de muchos de los logros de cada comunidad.
